Návody, rady a tipy

Dokážete rozlišit minimální trvanlivost od data spotřeby? Prvním signálem je pro nás expirace, tedy označení doby, kdy končí výrobcem zaručená kvalita a bezpečnost výrobku. Tato doba může být na výrobku označena různě: Na trvanlivých výrobcích jako Datum minimální trvanlivosti slovy „Minimální trvanlivost do …“. Po uplynutí této doby je výrobek ještě prodejný, musí být bezpečný a prodejce ho musí náležitě …

Tento měkký čerstvý, zdravý a zajímavě vypadající sýr pochází z oblasti Libanonu a Středního východu. Základem jeho jednoduché a nenáročné výroby je zpracování mléka na jogurt, z kterého se následně nechá odkapávat syrovátka. Sýr můžeme ochutit a ozdobit, spotřebovat musíme do týdne od výroby. Co potřebujeme 500 g plnotučného jogurtu (můžeme si vyrobit nebo koupit), k dochucení: půl čajové lžičky soli, …

Látky upravující texturu a další fyzikální vlastnosti potravin jsou, vzhledem k používanému množství, hlavními aditivními látkami. K čemu slouží a jaký je jejich význam jak pro výrobce, tak pro spotřebitele, představují zdravotní rizika?   Mezi nejvýznamnější aditivní látky, které svou přítomností upravují texturu a další fyzikální vlastnosti potravin, patří: zahušťovadla a želírující prostředky, emulgátory, stabilizátory. Část z nich můžeme řadit současně …

Výroba potravin se v současné době prakticky neobejde bez použití barviv. Jak je to s vlivem na naše zdraví? Můžu ovlivnit, jaké druhy a kolik jich zkonzumuji? Barviva jsou přídatné látky, které dávají potravinám novou barvu, nebo obnovují barvu, kterou ztratily během výroby. Barviva prošla schvalovacím procesem, mají přidělena označení E100 – E182, to znamená, že při dodržení stanovených maximálních koncentrací …

Nechcete jíst jídla, o kterých nevíte, co obsahují? Máte stále strach, abyste vašemu tělu nedali něco, co mu škodí? Zapomeňte na mýty a fámy o složení, které se šíří mezi neznalými. Využijte informací o složení výrobků na etiketách, ať víte, co jíte. Brát si s sebou do obchodu kapesní vydání chemie pro pokročilé není úplně praktické, proto bychom si měli …

Toužíte po tom, že si nebudete muset chodit kupovat drahé a někdy nekvalitní máslo? Vyrobte si doma to své, sami a ještě v BIO kvalitě. Studenti mlékárenské školy vám prozradí jednoduchý recept, díky kterému vše zvládnete doma. Hlavní, v podstatě jedinou ingrediencí je smetana, která má více než 40 % tuku. Nebojte se, že byste ji nesehnali. Dá se koupit …